(4 annosta)

2 (n. 200 g) suolasillifileitä

3 keitettyä perunaa

1 etikkakurkku

1-2 hapahkoa omenaa

½ -1 pientä keltasipulia

5 (n. 250 g) etikkapunajuurta

3 rkl punajuuren lientä

1 maustemitta valkopippuria

1 dl vispikermaa tai ranskankermaa

Koristeluun:

2 kovaksikeitettyä munaa
4-5 persiljanoksaa

Liota sillifileitä 10-12 tuntia tai noudata pakkauksen ohjeita. Pilko kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi tai raasta ne silliä lukuun ottamatta karkeaksi raastimella tai monitoimikoneessa. Sekoita varovasti kahdella haarukalla. Kaada päälle punajuuriliemi ja mausta pippurilla. Pidä salaattia kylmässä pari tuntia.

Vatkaa halutessasi kerma ja levitä se sillisalaatin päälle juuri ennen kuin tuot sen pöytään tai koristele siilisalaatti vatkatulla kermalla tai ranskankermalla. Koristele siilisalaatti kananmunanpuolikkailla tai munaviipaleilla tai raidoilla, jotka on tehty silputusta munasta ja persiljasta. Syödään voileipäruokana.

Säilyy jääkaapissa 4-5 päivää. Siilisalaattia voi pakastaa 3 kuukautta. Jätä pakastettaessa punajuuriliemi pois. Anna pakastetun siilisalaatin sulaa hitaasti jääkaapissa, jolloin siitä tulee mehevää.