Paprika-kaali-herkkusienisaIaatti

(4 annosta)

1 karkeaksi raastettu punainen paprika

1 karkeaksi raastettu vihreä paprika

1 karkeaksi raastettu pieni valkokaalin lohko

1 pilkottu keltasipuli

2 viipalaitua tomaattia

200 g viipaloituja herkkusieniä

Kastike:

Öljy-viinietikkakastike

Koristeeksi:

1 rkl raastettua piparjuurta

100 g suikaloitua, kevyesti paistettua pekonia.

Sekoita kasvikset ja sienet kulhossa ja kaada kastike päälle. Sirottele päälle lopuksi raastettu piparjuuri ja pekonisuikaleet.