½ (200g) kurkkua

Liemi:

2 rkl väkiviinaetikkaa

2 rkl sokeria

11/2 dl vettä

1 maustemitta suolaa

1/2 maustemittaa valkopippuria

2 rkl silputtua persiljaa

Huuhdo kurkku ja leikkaa se hyvin ohuiksi viipaleiksi monitoimikoneessa tai juustohöylällä.

Sekoita kaikki liemen ainekset ja hämmennä kunnes sokeri on sulanut.

Nosta kurkkuviipaleet liemeen ja anna vetäytyä vähintään 1 tunti.

Tarjoa paistetun lihan tai kalan lisäkkeenä tai voileipien koristuksena.