Kurkku-jogurttisalaatti

½ l jogurttia (maustamatonta)

1 kurkku suolaa

1 rkl (oliivi)öljyä

1 tl punaviinietikkaa

1 valkosipulinkynsi

1 tl tillisilppua

Kaada jogurtti kahvinsuodattimeen ja anna sen valua noin puoleen alkuperäisestä tilavuudestaan, 2 ½ dl.

Kuori sillä välin kurkku ja leikkaa se 6-8 cm pitkiin paloihin. Leikkaa palat pituussuunnassa 4 osaan. Leikkaa vielä pois suurin osa siemenkotaa. Pane palat kulhoon, ripottele päälle hiukan suolaa, joka poistaa nestettä, ja anna niiden odottaa, kun jogurtti valuu.

Tyhjennä jogurtti toiseen kulhoon ja sekoita siihen öljy, viinietikka, puserrettu valkosipuli ja tilli. Viipaloi kurkkupalat 2 mm paksuiksi viipaleiksi ja sekoita ne jogurttiin. Peitä kulho kannella ja anna salaatin vetäytyä viileässä mielellään yön yli. Kurkusta on ehtinyt tulla hiukan nestettä, mutta se sekoittuu kyllä salaatinkastikkeeseen, kun salaattia sekoitetaan hiukan lusikalla.