Kinkku-papusalaatti

(1 annos)

50 g keittokinkkua

50 g keitettyjä valkopapuja

25 g purjoa

2 tl punaviinietikkaa

1 tl vettä

1 tl öljyä

suolaa

valko- tai mustapippuria

oreganoa

2 tl hienonnettua persiljaa

1 jäävuorisalaatin lehti

1 tomaatti

Suikaloi kinkku. Valuta pavut hyvin. Huuhdo ja suikaloi purjo. Sekoita kinkku, pavut ja purjo kulhossa. Sekoita etikka, vesi ja öljy. Lisää suola ja mausteet.

Kaada kastike salaatille ja sirottele päälle persiljaa. Tarjoa salaatti suikaloidun jäävuorisalaatin niillä. Koristele tomaattilohkoilla.

.