Juustosalaatti munakastikkeen kera

(2 annosta)

50 g vahvanmakuista juustoa

50 g jäävuorisalaattia

2 tomaattia

50 g kurkkua

1 retiisinippu

2 pientä omenaa

sitruunamehua

Kastike:

1 kovaksikeitetty muna

1 raaka muna

1 tl sinappijauhetta

2 tl valkoviinietikkaa

2 tl öljyä

suolaa

Suikaloi tai kuutioi juusto. Huuhtele kasvikset. Suikaloi jäävuorisalaatti ohuiksi suikaleiksi, lohko tomaatit. Suikaloi kurkut ja viipaloi retiisit. Kuori omenat, jaa ne ohuiksi lohkoiksi ja poista siemenkodat. Ripota omenanlohkoille sitruunamehua, etteivät ne tummuisi.

Kerrostele kaikki ainekset salaattikulhoon tai asettele ne lautasille.

Kastike: Kuori keitetty muna ja erota keltuainen ja valkuainen. Erota myös raa'an munan keltuainen ja valkuainen. Sekoita keitetty hienonnettu keltuainen raakaan. Lisää sinappijauhe, etikka ja öljy. Vatkaa raaka valkuainen kovaksi vaahdoksi. Sekoita se muihin aineksiin. Mausta suolalla. Hienonna keitetty valkuainen ja sirottele se kastikkeen päälle.

Tarjoa salaatti kastikkeen kanssa.