(4 annosta)

1 kerä (amerikan)salaattia

1 verkko- tai hunajameloni

12 retiisiä

12 herkkusientä

2 lehtisellerin vartta

1/2 fenkolia

300 g graavia- tai kylmasavukirjolohta

(endiiviä)

Kastike:

1/2 dl balsamiviinietikkaa

1/2 dl puristettua appelsiinimehua

1/2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä

1/2 tl mineraalisuolaa

1/4 tl mustapippuria

Suikaloi salaatti. Halkaise meloni, poista siemenet ja koverra sisus palloraudalla tai kuutioi se. Viipaloi retiisit, herkkusienet ja lehtisellerin varret. Kuutioi fenkoli. Leikkaa kirjolohi suikaleiksi.

Laita kaikkia aineita kerroksittain lautasille tai salaattikulhoon. Korista halutessasi endiivin lehdillä. Sekoita kastikeaineet ja valuta salaatille.