Kylmäsavulohisalaatti

rapeaa keräsalaattia

friseetä ja punasikuria

1 tlk (280 g) palaparsaa

200 g kylmäsavukirjolohta
ohuina viipaleina

100 g kirjolohenmätiä

2 avokadoa

Kastike:

1-2 rkl balsamiviinietikkaa

1 rkl vaaleaa sinappia

1 dl öljyä

1 tl basilikaa tai 1-2 rkl tuoretta
hienonnettuna

Huuhtele ja suikaloi salaatti; viipaloi kuoritut, halkaistut avokadot. Levitä suikaloitu salaatti vadille. Pane salaatin päälle avokadoja parsapalat, kirjolohiviipaleet ja mäti.

Sekoita viinietikka ja sinappi. Lisää seokseen öljy koko ajan voimakkaasti vatkaten, jotta syntyy tasainen kastike.

Mausta basilikalla. Kaada kastike salaattiainesten päälle. Anna maustua kylmässä ennen tarjoilua.