Yrtti-parmesaanimausteinen risotto

(2 annosta)

1 dl riisiä

½ rkl öljyä

1 porkkana

½ vihreää paprikaa

1 pieni (n. 200 g) kesäkurpitsa

1 valkosipulinkynsi

½ tl timjamia

½ tl salviaa

½ dl parmesaanijuustoa

½ tl suolaa

½ maustemittaa mustapippuria

(4 annosta)

2 dl riisiä

1 öljyä

2 porkkanaa

1 vihreä paprika

1-2 kesäkurpitsaa (n. 400 g)

2 valkosipulinkynttä

1 tl timjamia

1 tl salviaa

1 dl parmesaanijuustoa

1 tl suolaa

1 maustemitta mustapippuria

Keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan. Kuori ja suikaloi porkkana. Huuhdo paprika, poista siitä siemenet ja leikkaa sitten suikaleiksi.

Huuhdo ja suikaloi kesäkurpitsa. Kuullota kasvikset paistinpannussa öljyssä. Lisää puserrettu valkosipuli sekä timjami ja salvia.

Sekoita riisi ja vihannessekoitus. Kuumenna. Sekoita joukkoon parmesaanijuusto ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa leivän kanssa.