Paella

(4 annosta)

2 dl riisiä

1 keltasipuli

2 rkl margariinia, voita tai öljyä

4-6 dl lihalientä tai vettä

(½ tl suolaa)

1 paketti (½ g) sahramia

1-2 valkosipulinkynttä

1 maustemitta mustapippuria

½ -1 paistettua tai grillattua kanaa paloina

1 paketti ( 125 g) herneitä

1 tölkki (225 g) simpukoita vedessä

200 g katkarapuja kuorineen

1 punainen tai vihreä paprika

Kuori ja pilko sipuli. Sulata rasva padassa. Lisää sipuli ja riisi ja kuullota, kunnes niiden väri muuttuu kauniin ruskeaksi.

Lisää lihalientä tai vettä (raakariisille ja erityiskäsitellylle riisille hieman enemmän kuin muille). Lisää suolaa veteen, mutta älä lihaliemeen, joka on valmiiksi maustettua.

Kypsennä riisiä miedolla lämmöllä tiiviin kannen alla hämmentämättä 20-45 minuuttia,

riisilajikkeesta riippuen. Mausta sahramilla, murskatulla valkosipulilla ja mustapippurilla.

Leikkaa riisin kypsyessä paistettu tai grillattu broileri pieniksi paloiksi. Valmiiksi grillattu broileri säästää aikaa.

Sekoita broileri ja pakastetut, sulattamattomat herneet riisiin ja kuumenna ruoka läpikotaisin.

Kaada vadille ja koristele simpukoilla, katkaravuilla ja suikaloidulla punaisella tai vihreällä paprikalla.