Kalarisotto

(1-2 annosta)

1 dl riisiä

½ keltasipulia

1 rkl margariinia, voita tai öljyä

2½ dl lihalientä tai vettä

(1 maustemitta suolaa)

n. 10 cm purjoa

½ rkl margariinia tai voita

1 dl keitetyn kalan tähteitä

1 pieni tölkki tonnikalaa tai kalapyöryköitä

1 rkl tillisilppua

(4 annosta)

2 dl riisiä

1 keltasipuli

2 rkl margariinia, voita tai öljyä

4-6 dl lihalientä tai vettä

(½ tl suolaa)

1 purjo

1 rkl margariinia tai voita

2-3 dl keitetyn kalan tähteitä

1 iso tölkki tölkki tonnikalaa tai kalapyöryköitä

1-2 rkl tillisilppua

Kuori ja pilko sipuli. Sulata rasva padassa. Lisää sipuli ja riisi ja kuullota, kunnes niiden väri muuttuu kauniin ruskeaksi.

Lisää lihalientä tai vettä (raakariisille ja erityiskäsitellylle riisille hieman enemmän kuin muille). Lisää suolaa veteen, mutta älä lihaliemeen, joka on valmiiksi maustettua.

Kypsennä riisiä miedolla lämmöllä tiiviin kannen alla hämmentämättä 20-45 minuuttia, riisilajikkeesta riippuen.

Kuullota purjosuikaleet rasvassa. Lisää joukkoon paloiteltu kala ja sekoita riisiin. Sirottele tiiliä päälle.