Mykyt

(6 hengelle)

35 g voita

4 päivän vanhaa sämpylää

tai kuivahko ranskanleipä

1 ½ dl maitoa

1 muna

1 munankeltuainen

45 g vehnäjauhoja

1 rkl hienonnettua persiljaa

suolaa

pippuria

Sulata voi. Leikkaa leipä tai sämpylät pieniksi paloiksi. Sekoita voi ja leipäpalat. Kuumenna maito ja kaada leipäpalasten päälle.

Vatkaa muna ja munankeltuainen ja sekoita taikinaan. Anna taikinan nousta noin 10 minuuttia. Lisää jauhot.

Lopuksi taikina maustetaan suolalla, pippurilla ja persiljalla. Pyöritä taikinasta noin 40 gramman painoisia palloja.

Keitä palloja miedosti suolatussa vedessä noin 10 minuuttia. On parasta ensin tehdä koepallo ja varmistaa, että se pysyy koossa kiehuvassa vedessä.

Pallot saa parhaiten tasaisiksi, jos niitä pyöritetään kostutetuin käsin.