Pienet lampaanlihapasteijat

(noin 3 kpl)

400 g jauhettua lampaanlihaa

½ rkl murskattuja

koriantereita

1 tl kuminoita

1 rkl öljyä

2 sipulia

suolaa

chilipippuria

mustapippuria

2 tl tomaattisosetta

1 dl vettä

Taikina:

200 g sulatettua voita tai margariinia

3 dl maitoa

2 dl grahamjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 ½ tl leivinjauhetta

Sekoita taikina ja pane jääkaappiin vähintään tunniksi.

Hienonna korianterit -jotka näyttävät valkopippureilta- melko hienoksi huhmareessa. Paahda ne ja kuminat kevyesti paistinpannussa. Kaada päälle öljy ja hienonnettu sipuli ja kypsennä se läpikuultavaksi tiiviin kannen alla.

Lisää lämpöä, pane jauhettu lampaanliha pannuun ja ruskista sekoittaen murumaiseksi. Pane pannuun myös persilja ja mausteet. Pippurin maku saa tuntua, muttei polttaa. Lisää sitten tomaattisose ja vesi ja sekoita hyvin. Ota pannu levyltä jäähtymään.

Kauli taikina ohueksi ja ota siitä muotilla (esim. lasilla) ohukaisen kokoisia pyöreitä piiraspohjia. Voitele munalla niiden reunat yksitellen ja pane nokare täytettä keskelle, taita piiras kahtia ja sulje reunat haarukalla painaen. Paista ne 200° uunissa vaaleanruskeiksi. Voitele pinta munalla ja paista ne. Tarjoa teen tai lihaliemen kanssa.

Vinkki! Pasteijat voi hyvin pakastaa myöhempää tarvetta varten. Kuumenna ne sitten ennen tarjoamista yksinkertaisen kastikkeen, esim. maustetun jogurttidipin kanssa.