Jauhelihatäytteinen paprika

(4 annosta)

4 vihreää tai keltaista paprikaa

vettä + suolaa

Jauhelihakastike täyte:

200-300 g karkeaksi jauhettua naudanjauhelihaa

tai sikanautaa

2 keltasipulia

2 rkl margariinia, voita tai öljyä

3-4 rkl tomaattipyreetä

1-1½ dl vettä

(1 lihaliemikuutio)

¾ -1 tl suolaa

1 maustemitta pippuria

1 tl jotakin yrttimaustetta esim.

oreganoa, timjamia, meiramia

tai basilikaa (valkosipulia tai valkosipulipulveria)

persiljaa

Gratinointiin:

n.1 dl juustoraastetta

Kastike:

Kuori ja silppua sipuli. Sulata rasva paistinpannussa tai padassa. Kuullota sipuli pehmeäksi keskinkertaisella lämmöllä ruskistamatta.

Lisää jauheliha. Ruskista se koko ajan hämmentäen, kunnes se on harmahtavaa ja pienirakeista.

Lisää tomaattipyree, vesi ja mahdollisesti lihaliemikuutio, jotta saat vahvemman maun. Mausta huolella suolalla, pippurilla, murennetulla yrttimausteella sekä

halutessasi puserretulla tai pilkotulla valkosipulinkynnellä tai valkosipulipulverilla. Kypsennä kastiketta kannen alla vähintään 10 minuuttia, mutta mielellään kauemminkin.

Ripottele päälle persiljasilppua. Tarjoa mielellään riisin tai pastan, juustoraasteen ja salaatin kanssa. Voit käyttää tomaattipyreen sijasta n. 200 g tomaattimurskaa.

Paprikat:

Poista siemenet ja tasoita paprikoiden pohja niin, että ne seisovat tukevasti. Ryöppää puoliskoja kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä (1 tl suolaa/litra vettä) 4-6 minuuttia. Nosta paparikat vedestä ja huuhdo kylmällä vedellä.

Nosta paprikat kevyesti voidellulle uuninkestävälle vadille.

Täytä paprikat jauhelihakastikkeella. Ripottele päälle juustoa ja gratinoi 225° 5-8 minuuttia kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.

Syödään karkean leivän ja salaatin kanssa. Jauhelihatäytteiset paprikat voi hyvin pakastaa.