(4 annosta)
2 keskikokoista munakoisoa
vettä + suolaa
Jauhelihakastike täyte:
200-300 g karkeaksi jauhettua naudanjauhelihaa
tai sikanautaa
2 keltasipulia
2 rkl margariinia, voita tai öljyä
3-4 rkl tomaattipyreetä
1-1½ dl vettä
(1 lihaliemikuutio)
¾ -1 tl suolaa
1 maustemitta pippuria
1 tl jotakin yrttimaustetta esim.
oreganoa, timjamia, meiramia
tai basilikaa (valkosipulia tai valkosipulipulveria)
persiljaa
Gratinointiin:
n.1 dl juustoraastetta
Kastike:
Kuori ja silppua sipuli. Sulata rasva paistinpannussa tai padassa. Kuullota sipuli pehmeäksi keskinkertaisella lämmöllä ruskistamatta.
Lisää jauheliha. Ruskista se koko ajan hämmentäen, kunnes se on harmahtavaa ja pienirakeista.
Lisää tomaattipyree, vesi ja mahdollisesti lihaliemikuutio, jotta saat vahvemman maun. Mausta huolella suolalla, pippurilla, murennetulla yrttimausteella sekä halutessasi puserretulla tai pilkotulla valkosipulinkynnellä tai valkosipulipulverilla.
Kypsennä kastiketta kannen alla vähintään 10 minuuttia, mutta mielellään kauemminkin. Ripottele päälle persiljasilppua.
Tarjoa mielellään riisin tai pastan, juustoraasteen ja salaatin kanssa. Voit käyttää tomaattipyreen sijasta n. 200 g tomaattimurskaa.
Munakoisot:
Huuhdo munakoisot ja halkaise ne pitkittäin. Ryöppää puoliskoja kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä (1 tl suolaa/litra vettä) 3-4 minuuttia. Nosta munakoisot vedestä ja huuhdo kylmällä vedellä. Valuta ne ja koverra niistä sisus teelusikan avulla. (Näin irrotetun lihan voi pilkkoa ja sekoittaa jauhelihakastikkeeseen.)
Tee jauhelihakastike.
Nosta munakoisonpuolikkaat kevyesti voidellulle uuninkestävälle vadille. Leikkaa tarvittaessa ohut viipale pohjasta pois, niin että ne seisovat tukevasti.
Täytä munakoisot jauhelihakastikkeella. Ripottele päälle juustoa ja gratinoi 225° 5-8 minuuttia kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
Syödään karkean leivän ja salaatin kanssa.
Jauhelihatäytteiset munakoisot voi hyvin pakastaa.