(1-2 annosta)

100 g spagettia

1 litra vettä

2 tl suolaa

50 g suolattua siansivua

karkeaksi jauhettua mustapippuria

1-2 munankeltuaista

1 dl juustoraastetta

(4 annosta)

280 g spagettia

3 litraa vettä

1 rkl suolaa

200 g suolattua siansivua

karkeaksi jauhettua mustapippuria

4 munankeltuaista

2 dl juustoraastetta

Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Leikkaa sianliha kuutioiksi. Nosta ne kylmälle paistinpannulle. Ruskista ne hyvin miedolla lämmöllä niin, että rasva ehtii sulaa.

Nosta kuuma, hyvin valutettu spagetti lämmitetyille syville lautasille ja annostele sianlihakuutioita jokaiselle lautaselle. Ripottele tai jauha päälle runsaasti mustapippuria.

Tee spagettiin syvennys ja kumoa siihen munankeltuainen (tai aseta keltuainen kuorenpuolikkaassa syvennykseen). Ripottele päälle juustoraastetta tai tarjoa sitä ohessa. Kukin ruokailija sekoittaa annoksensa haarukalla.