(4 annosta)

1 (n. 1 kg) kana/broileri tai kananpaloja

2 rkl margariinia, voita tai öljyä

1-1½ tl suolaa

2 maustemittaa pippuria

sitruunamelissaa, tuoretta tai kuivattua

sitruunapippuria

sitruuna viipaleita

(1 liemikuutio)

1 purjo

(jauhoja, rakuunaa ja silputtua persiljaa)

(pakasteherneitä)

Jos kana on pakastettu, sulata se niin, että sisälmyspussin saa vedettyä ulos. Nopeimmin sulatus tapahtuu mikroaaltouunissa n. 20 minuuttia sulatusteholla. Paloittele kokonainen kana. Ruskista palat kauniin ruskeiksi muutama kerrallaan paistinpannussa rasvassa, ei kovin kuumalla liedellä. Hauduta ruskistettuja kananpaloja padassa pienessä määrässä lientä. Lisää suolaa ja tuoreita tai kuivattuja yrttimausteita: sitruunamelissaa ja sitruunapippuria. Anna mielellään muutamien ohuiden sitruunaviipaleiden kiehua mukana. Jos haluat sakeamman koostumuksen, suurusta kastike pienellä määrällä jauhoja, rakuunaa ja silputtua persiljaa

Hauduta pataa 25-30 minuuttia. Puhdista, huuhdo ja viipaloi purjo. Lisää se pataan ja kypsennä niin, että se juuri ja juuri jää ryhdikkääksi ja raikkaaksi. Pataan voi tarjottaessa lisätä pieniä pakasteherneitä. Tarjoa keitetyn riisin tai perunan ja vihreän salaatin kanssa.