1 paloiteltu kananpoika
tai broileri
(rintapalat, koivet ja siivet)

n. 70 g kuutioitua savupekonia

1 pieni hienonnettu sipuli

1 dl kanalientä

broilerinmaksaa

1 rkl paprikajauhetta

3 dl kermaviiliä

1 tl vehnäjauhoja

voita

suolaa

pippuria

Nuudelit:

1-2 munaa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

Aloita nuudeleista: Sekoita muna(t), jauhot ja suola. Alusta pehmeä (ei kuitenkaan tahmea) taikina. Saadaksesi koostumuksen oikeaksi lisää tarvittaessa joko jauhoja tai vettä. Taikina on sopivaa kun se juuri ja juuri irtoaa sormista. Muotoile taikinasta etusormen paksuisia tankoja, ja pane ne jääkaappiin.

Paloittele kananpoika kahdeksaan osaan. Sulata rasva ja käristä siinä sipuli pehmeäksi. Lisää paprikajauhe samalla vatkaten. Pane kananpoikapalaset pannuun ja käristä niitä muutaman minuutin ajan. Lisää kanaliemi ja anna keitoksen hautua hiljakseen kannen alla noin 25 minuuttia. Broilerinmaksa lisätään keitokseen 20 minuutin kuluttua.

Hauduttamisen kestäessä valmista nuudelit. Kiehauta runsaasti miedosti suolattua vettä. Katko sormin taikinasta pieniä paloja kiehuvaan veteen. Keitä 2-3 minuuttia. Siivilöi vesi pois ja huuhdo nuudelit kylmässä juoksevassa vedessä. Sulata nokare voita paistinpannulla. Käristä nuudeleita rasvassa 4-5 minuuttia. Huom! Varo polttamasta niitä liian kuumassa rasvassa. Ne saavat jäädä melko vaaleiksi.

Nosta kanapalaset liemestä kun ne ovat kypsyneet ja pidä niitä lämpiminä kahden vadin välissä. Sekoita 1 tl vehnäjauhoja kermaviiliin ja vatkaa kermaviili paistinliemen joukkoon. Kiehauta kastike ja mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla. Asettele kanapalat ja nuudelit lautaselle, kaada kastike päälle ja tarjoa heti.