(4 annosta)

1 (n. 1 kg) kana/broileri

2 rkl vehnäjauhoja

1½ tl suolaa

1 maustemitta valkopippuria

1 rkl margariinia, voita tai öljyä

1-2 valkosipulinkynttä

1 maustemitta timjamia

1 laakerinlehti

4 dl punaviiniä

15 pientä keltasipulia

200 g tuoreita herkkusieniä

150 g riimisuolattua sianlihaa persiljaa

Jos kana on pakastettu, sulata se. Nopeimmin se tapahtuu mikroaaltouunissa sulatusteholla n. 20 minuuttia. Leikkaa kana paloiksi. Kääntele niitä jauhojen, suolan ja pippurin sekoituksessa.

Ruskista kanapaloja rasvassa paistinpannussa. Siirrä ne pataan. Lisää murskattu valkosipuli, timjami ja laakerinlehti. Kaada päälle viini. Kypsennä miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia.

Kuori sillä välin sipulit ja puhdista sienet. Leikkaa sianliha suikaleiksi ja ruskista ne yhdessä sienien ja sipulien kanssa. Siirrä ne ruskistettuina pataan. Hauduta hiljaisella tulella vielä 20 minuuttia. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa ja pippuria. Ripottele päälle runsaasti persiljasilppua. Tarjoa pilahviriisin kanssa.