(4 annosta)

1 (n. 1 kg) kana/broileri tai kananpaloja

2 rkl margariinia, voita tai öljyä

1-1½ tl suolaa

2 maustemittaa pippuria

200 g herkkusieniä

1 tölkki (400 g) kokonaisia tomaatteja

tai 3-4 kpl tuoreita tomaatteja + 1 dl vettä

½ -1 tl sellerisuolaa

(1 liemikuutio)

1 purjo

Jos kana on pakastettu, sulata se niin, että sisälmyspussin saa vedettyä ulos. Nopeimmin sulatus tapahtuu mikroaaltouunissa n. 20 minuuttia sulatusteholla. Paloittele kokonainen kana. Ruskista palat kauniin ruskeiksi muutama kerrallaan paistinpannussa rasvassa, ei kovin kuumalla liedellä. Nosta kanapalat pataan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Puhdista herkkusienet, jätä ne kokonaisiksi tai leikkaa paksuhkoiksi viipaleiksi. Nostele ne pannuun ja kuullota hetki. Siirrä ne sitten pataan. Lisää pataan säilötyt tomaatit liemineen. Jos käytät tuoreita tomaatteja, liemen sijasta pataan lisätään vettä. Mausta sellerisuolalla ja lisää halutessasi myös liemikuutio. Hauduta pataa 25-30 minuuttia. Puhdista, huuhdo ja viipaloi purjo. Lisää se pataan ja kypsennä niin, että se juuri ja juuri jää ryhdikkääksi ja raikkaaksi.

Tarjoa keitetyn riisin tai perunan ja vihreän salaatin kanssa.