(4 annosta)

1 kg paahtopaistia, sisä- tai selkäpaistia

½ -1 tl karkeaksi jauhettua mustapippuria

1 tl suolaa

Pistä lämpömittari lihaan. Nosta liha sopivaan vuokaan. Hiero siihen pippuria. Paista liha kahdessa vaiheessa, ensin täysteholla (max 800 W) 10 minuuttia ja sen jälkeen puoliteholla 8-10 minuuttia tai kunnes lämpömittari osoittaa 50° sisälämpötilaa. Käännä paistia kerran paistamisen aikana.

Mausta liha suolalla ja kääri folioon. Anna sen vetäytyä 15 minuuttia ennen kuin se leikataan ohuiksi viipaleiksi.
Tarjoa paistoliemen, uuniperunoiden tai perunagratiinin kanssa.
Huom! Tavallista lihalämpömittaria ei voi käyttää mikrossa, mutta sitä varten on olemassa omia mittareita. Mittari sijoitetaan lihaan normaalisti. Säästät noin tunnin verran aikaa paistamalla lihan mikrossa.