(4 annosta)

400 g munakoisoa

2 tl suolaa

2 keltasipulia

2 tl öljyä

350 g paistijauhelihaa

2 rkl tomaattisosetta

1 prk säilöttyjä tomaatteja n. 400 g

1 ½ tl suolaa

mustapippuria

½ tl oreganoa

½ tl basilikaa

Kastike:

4 dl rasvatonta maitoa

3 rkl vehnäjauhoja

100 g juustoraastetta

suolaa, pippuria

Huuhdo munakoisot ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet kulhoon ja ripottele niille suolaa. Kuori ja silppua sipulit. Hauduta ne pehmeiksi 1 tl:ssa öljyä paistinpannussa melko miedolla lämmöllä. Lisää lämpöä vähän ja pane pannuun jauheliha. Paista sitä samalla sekoittaen.

Lisää tomaattisose ja säilötyt tomaatit liemineen. Suolaa ja mausta. Haihduta nestettä antamalla seoksen kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta 15- 20 min.

Kastike: Kuumenna 3 dl maitoa kattilassa. Vatkaa jauhot ja loppu maito suurustukseksi. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä 3-5 min ja sekoita koko ajan.

Ota kattila levyltä ja sekoita juustoraaste kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan. Huuhdo munakoisot kylmässä vedessä ja purista niistä pois mahdollisimman paljon nestettä. Hauduta viipaleet jäljellä olevassa öljyssä paistinpannussa keskilämmöllä.

Lado munakoisoviipaleet kerroksittain jauhelihaseoksen kanssa uunivuokaan. Levitä pinnalle juustokastike. Kuorruta uunissa (225°), kunnes pinta on ruskistunut, n. 15 min. Tarjoa lehtisalaatin kera.