1 porsaanmunuainen voita

½ l lihalientä tai ½ l vettä
ja 1 lihaliemikuutio

1-2 porkkanaa

1 sipuli

½ rasiaa sulatejuustoa (noin 100 g)

½ dl kermaa

½ dl vettä

2 rkl Maizenaa

¼ tl paprikajauhetta ripaus mustapippuria

ripaus muskottipähkinää

Huuhtele ja halkaise munuainen. Poista valkoinen rasva pieniä saksia tai terävää veistä käyttäen. Liota puolikkaita kylmässä vedessä 15 minuuttia ja puristele munuaisia siten, että saat kaiken veren pois. Kuivaa munuaiset talouspaperiin ja leikkaa kuutioksi. Kuori ja kuutioi porkkana ja silppua sipuli. Kuumenna lihaliemi padassa ja lisää siihen porkkanat ja sipulisilppu. Hauduta kannen alla noin 10 minuuttia.

Lisää seokseen sulatejuusto ja sekoita, kunnes juusto sulaa. Sekoita kerma, vesi ja maizena ja lisää paksu seos pataan samanaikaisesti sekoittaen. Paista munuaiskuutiot nopeasti voissa kuumassa pannussa. Älä kypsennä liikaa, sillä ylikypsyttyään munuaiset sitkistyvät. Lisää munuaiset kastikkeeseen, mausta ruoka ja tarjoa keitetyn riisin kanssa.

Vinkki! Munuaisten asemesta voit käyttää broileria tai kalkkunaa.