(6-8 annosta)

1 kg paahto- tai sisäpaistia

2 tl sinappijauhetta

2 tl suolaa

mustapippuria

cayennepippuria

2 tl fariinisokeria

2 tl pikakahvijauhetta

Säädä uunin lämmöksi 175°. Sekoita sinappijauhe, suola, mausteet, fariinisokeri ja kahvijauhe. Hiero mausteet lihaan. Pistä lihaan lihamittari niin, että sen kärki on paistin keskipisteessä. Pane liha ritilälle ja alle uunipannu. Paista lihaa uunissa, kunnes mittari näyttää 70- 72°, jos haluat paistista punertavaa, 77°, jos haluat sen olevan läpikypsää. Paistoaika on noin tunnista lähes kahteen.

Ota liha uunista ja anna sen vetäytyä vähän aikaa. Leikkaa paisti sitten ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa lihaa esim. uuniperunoiden kanssa. Lisäksi voit tarjota salaattia tai grillattuja tomaatteja.