(1-2 annosta)

Taikina:

150-200 g sikanautajauhelihaa

2 rkl kaurahiutaleita

1 tl perunajauhoja

½ - ¾ dl vettä

1 muna

½ tl suolaa

½ maustemittaa mustapippuria

Paistamiseen:

margariinia tai voita

(4 annosta)

Taikina:

400 g g sikanautajauhelihaa

¾ dl kaurahiutaleita

1 rkl perunajauhoja

½ -2 dl vettä

1 muna

1 tl suolaa

1 maustemitta mustapippuria

Paistamiseen:
margariinia tai voita

Sekoita kaurahiutaleet ja perunajauho nesteeseen. Anna seoksen turvota n. 10 minuuttia. Lisää jauheliha, muna ja mausteet. Sekoita taikinaa, kunnes se pysyy koossa. Jos sitä toisaalta työstää liikaa, rasva irtoaa ja valmiista ruuasta tulee kuivaa.

Pyöritä pieniä tai suuria lihapyöryköitä. Se sujuu helposti, jos kädet kastellaan vedessä. Pyörykät ladotaan vedessä huuhdellulle leikkuulaudalle.
Ruskista rasva paistinpannussa keskinkertaisella lämmöllä. Lado lihapyörykät pannuun, älä kuitenkaan liian tiiviisti. Ravistele pannua silloin tällöin niin, että pyörykät ruskistuvat tasaisesti kauttaaltaan. Suuremmat lihapyörykät on ehkä syytä hauduttaa kypsiksi miedolla lämmöllä.

Tarjoile perunoiden, puolukoiden ja/tai maustekurkun kanssa. Lihapyörykät sopivat hyvin keittojen tai patojen, esim. kasvis-, pinaatti- ja viherkaalikeiton lisäkkeeksi tai salaattiin. Lihapullat voi hyvin pakastaa.

Vinkki!
-Kermatilkka voi korvata osan nesteestä.
-Tomaattiliemi tai tomaattimehu voi korvata osan nesteestä.
-Silputtua tai raastettua sipulia tai 1-2 puserrettua valkosipulinkynttä ja persiljasilppua voi lisätä jauhelihaan. Jos haluat jalostaa sipulin makua, kuullota sipuli.