(5-6 annosta)

1 kg hirven tai poron luutonta lapaa

50 g voita tai margariinia

2 sipulia

1-2 porkkanaa suolaa

valkopippuria

vettä

3 rkl vehnäjauhoja
tai 3-4 rkl ruis- tai obrajauhoja

2 dl kermaa

300-400 g lapinjuustoa

Leikkaa poronliha noin 2 cm:n kuutioiksi. Ruskista lihat pannussa. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkanakuutiot, mausta suolalla ja anna kasvisten kypsyä lihojen mukana.
Siirrä pannun sisältö pataan tai kattilaan, lisää pannun huuhdeliemi ja sen verran vettä, että lihat juuri peittyvät.

Hauduta puolikypsäksi ja saosta kermaan sekoitetuilla jauhoilla. Jatka hauduttamista, mutta lisää vähän ennen tarjollepanoa lihapalojen päälle juustokuutiot ja anna niiden lämmetä ja pehmetä kannen alla. Tarkista maku.

Tarjoa lisänä keitettyjä perunoita tai perunasosetta, pihlajanmarja- tai karpalohyytelöä tai puolukkasurvosta, tuoreraastetta tai salaattia.