(6 hengelle)

600 g kuutioitua (3 X 3 cm),
luutonta lampaanlihaa

½ dl öljyä

3 suurta sipulia

3 suurta porkkanaa

4 dl riisisuurimoita

20 kuivattua aprikoosia

1 dl rusinoita

suolaa, pippuria

1 dl lihalientä tai vettä

Koristeeksi:

1-2 ohuiksi renkaiksi viipaloitua punasipulia

(juustoraastetta )

Kuumenna öljy ja ruskista lampaanlihakuutiot pienissä erissä ja pane ne syrjään odottamaan.

Ruskista ja paista kevyesti lohkotut sipulit ja suikaloidut porkkanat ja ota nekin syrjään. Kääntele riisiä pannussa, kunnes se on kiiltävää ja vaaleanruskeaa. Pane pannuun takaisin lihat, sipulit ja porkkanat ja lisää joukkoon aprikoosit, rusinat, suolaa, pippuria ja neste. Kiehauta ja sekoita ainekset hyvin keskenään, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla noin 25 minuuttia. Ota kansi pois, sekoita vielä kerran ja tarjoa kuumana, mielellään lämmitetyiltä lautasilta.

Vinkki! Sipulin voi hyvin korvata juustoraasteella, jonka ruokailija sekoittaa erikseen annokseensa.