(2 annosta)

1 dl pitkäjyväistä riisiä, 40 g

vettä

suolaa

200 g luutonta vähärasvaista lammasta,
lapaa tai selkää

1 keltasipuli

valkosipulinkynsi

2 tl öljyä

1 prk murskattuja tomaatteja, n. 400 g

l tl suolaa

mustapippuria

rosmariinia

timjamia

Keitä riisi kevyesti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa liha n. 1 cm:n paksuisiksi suikaleiksi. Kuori ja silppua sipuli, kuori ja murskaa valkosipuli.

Paista liha, sipuli ja valkosipuli öljyssä paistinpannussa. Lisää tomaatit liemineen. Mausta. Keitä pataa miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes liha on mureaa ja tomaattikastike on jonkin verran saostunut, 20-30 min.

Tarjoa lammaspata riisin kera tai sekoita keitetty riisi pataan iuuri ennen tarjoamista.