(4 annosta)

1 kg lampaanrintaa tai -selkää annospaloina

6 pientä sipulia

2 purjoa

1 pala (n. 100 g) juuriselleriä

2 rkl margariinia tai voita

1 tl suolaa

1 maustemitta pippuria

4-5 persiljanoksaa

1 laakerinlehti

15 valkopippurinmarjaa

4 dl vettä

3-4 porkkanaa persiljasilppua

Kuori sipuli, purjo ja selleri. Leikkaa sipuli ja purjo viipaleiksi ja selleri pieniksi paloiksi. Sulata puolet rasvasta padassa. Kuullota kasvikset rasvassa miedolla lämmöllä. Ruskista liha pienissä erissä lopussa rasvassa paistinpannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.

Siirrä liha pataan. Lisää persilja, laakerinlehti, valkopippurinmarjat ja ohenna nesteellä. Kypsennä pataa miedolla lämmöllä 45-60 minuuttia. Lisää viipaleiksi leikatut porkkanat 45 minuutin jälkeen. Ripottele päälle persiljasilppua ja tarjoile keitetyn perunan kanssa. Pata sopii hyvin pakastettavaksi.