(4 annosta)

Taikina:

400 g g sikanautajauhelihaa

¾ dl kaurahiutaleita

1 rkl perunajauhoja

½ -2 dl vettä

1 muna

1 tl suolaa

1 maustemitta mustapippuria

Paistamiseen:

2 rkl margariinia tai voita

Täyte 1:

4 rkl silputtua persiljaa

Täyte 2:

½ kuivattua luumua joka kääryleelle
(erityisen hyvää jauhetun sianlihan kanssa)

Täyte 3:

1 tl pilkottua etikkapunajuurta

1-2 suikaletta suola- tai etikkakurkkua joka kääryleellä

Sekoita kaurahiutaleet ja perunajauho nesteeseen. Anna seoksen turvota n. 10 minuuttia. Lisää jauheliha, muna ja mausteet. Sekoita taikinaa, kunnes se pysyy koossa.
Jos sitä toisaalta työstää liikaa, rasva irtoaa ja valmiista ruuasta tulee kuivaa.

Levitä jauheliha vedellä huuhdellulle leikkuulaudalle. Jaa se ruuduiksi ja asettele kullekin haluamasi täyte. Muotoile kääryleet ja ruskista ne rasvassa. Siirrä ne matalaan, tilavaan kasariin. Huuhdo paistinpannu lihaliemellä tai vedellä ja kaada liemi kääryleiden päälle. Hauduta 6-7 minuuttia. Suurusta kastike tavalliseen tapaan, jos haluat hieman sakeampaa kastiketta. Jauhelihakääryleet voi hyvin pakastaa.