(4 annosta)

600 g luuttomia naudan tai hirven patapaloja

2 rkl margariinia, voita tai öljyä

1 keltasipuli

½ (37 cl) pulloa punaviiniä

1 valkosipulinkynsi

1 tl suolaa

2 maustemittaa pippuria

2 maustemittaa timjamia

1 purjosipuli persiljaa

Ruskista lihapalat vähin erin rasvassa paistinpannussa. Siirrä ne pataan, jonka voi tuoda pöytään. Kuori sipuli, leikkaa se viipaleiksi ja ruskista kevyesti. Nosta sipuli pataan. Kaada viini päälle ja lisää murskattu valkosipulinkynsi, suola, pippuri ja timjami. Hauduta kannen alla miedossa lämmössä 1 tunti.

Huuhdo purjo ja leikkaa paloiksi. Lisää ne pataan 1 tunnin kuluttua ja hauduta vielä 15-30 minuuttia. Ripottele päälle persiljasilppua.
Syödään keitettyjen perunoiden kanssa. Pata sopii erinomaisesti pakastettavaksi.