(4 hengelle)

8 lampaankyljystä

voita

suolaa, pippuria

½ annosta valkosipulivoita

oreganoa

2 sipulia

150-200 g sinihomejuustoa

Kuumenna voi paistinpannussa ja ruskista kyljykset siinä nopeasti suurella teholla. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä kyljykset uuninkestävään vuokaan. Huuhdo pannu vesitilkalla ja kaada kyljysten päälle. Pane hiukan valkosipulivoita ja oreganoa jokaisen kyljyksen päälle, samoin kasa hienonnettua sipulia. Päällimmäiseksi paksuhko viipale sinihomejuustoa, joka saa reilusti peittää sipulikasan. Kuorruta 225° uunin ylätasolla, kunnes juusto on täysin sulanut ja saanut kauniin keltaisen värin.

Birgitta tarjoaa keitettyjen perunoiden lisäksi myös vihreitä papuja ja pieniä vihreitä tomaatteja kyljystensä kanssa.