(4 annosta)

Paistostaikina:

3 dl vehnäjauhoja

100 g margariinia tai voita

3 rkl vettä

Täyte:

1 keskikokoinen kesäkurpitsa

1 pieni purjo

50 g marinoituja aurinkokuivattuja tomaatteja

(1 valkosipulinkynsi)

3 munaa

3 dl maitoa

½ tl suolaa

1 maustemitta mustapippuria

2-3 dl juustoraastetta

Annostele jauhot ja paloiteltu rasva monitoimikoneeseen tai kulhoon ja hienonna ryynimäiseksi massaksi. Lisää vesi ja notkista nopeasti taikinaksi. Nosta kulho 30 minuutiksi kylmään. Kaulitse tai painele taikina litteäksi. Peitä taikinalla paistosvuoan (halkaisijaltaan n. 25 cm) pohja ja reunat. Pistele taikina haarukalla ja levitä foliosuikale reunan ympärille.

Esipaista taikinakuorta n. 10 minuuttia uunin (225°) alaosassa. Ota folio pois. Huuhdo kesäkurpitsa ja leikkaa se ½ cm:n viipaleiksi. Huuhdo ja suikaloi purjo. Pilko aurinkokuivatut tomaatit pienemmiksi. Lado kesäkurpitsa, purjo ja aurinkokuivatut tomaatit taikinakuoren päälle vuokaan.

Jos haluat, purista valkosipulinkynsi päälle. Vatkaa sekaisin muna, maito, suola, pippuri sekä juusto- raaste ja kaada seos vuokaan. Paista n. 30 minuuttia 200° :ssa. Tarjoa lisäksi salaattia. Vinkki! Jos haluat kevyemmän paistostaikinan, vaihda puolet rasvasta 1 dl raejuustoa.