½ l vettä

200 g varhaisporkkanaa

300 g uusia perunoita

100 g naurista

200 g kukkakaalia

100 g varhaissipulia

1 l maitoa

100 g herneenpalkoja

persiljaa

1 rkl suolaa

100 g voita

Kiehauta vesi. Kuori ja pilko vihannekset kattilaan kypsymisjärjestyksessä: ensin porkkanat, perunat ja nauriit, sitten kukkakaalit ja sipulin valkoinen osa. Lisää maito.

Keitä vihannekset maidossa lähes kypsiksi. Lisää joukkoon herneenpalot, sipulinvarret ja hienonnettu persilja. Mausta lopuksi suolalla ja viimeistele keitto voilla.