(noin 4 hengelle)

1 lehtisellerinvarsi

vettä, suolaa

1 tlk (2 dl) ranskankermaa

sitruunapippuria

Viipaloi hyvin huuhdeltu lehtisellerinvarsi ja kaikki hyväkuntoiset lehdet -muutamaa lukuun ottamatta, jotka säästetään koristeluun- ja hauduta niitä noin 10 minuuttia kevyesti suolalla maustetussa vedessä.

Kaada vesi pois. Sulata ranskankerma kattilassa miedolla lämmöllä sekoittaen. Pane sekaan selleriviipaleet ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Mausta reilusti sitruunapippurilla. Tarjoa lämpimänä ja hienonnetuilla sellerinlehdillä koristeltuna.

Sopii hienosti yhteen paistetun ja grillatun lampaanlihan kanssa. Vinkki! Jos haluat kevyemmän, hauduta kerman asemesta lehtiselleri hyvässä lihaliemessä.