(2 annosta)

1 keltasipuli, n. 100 g

(½ valkosipulinkynttä)

1 tl kasvisöljyä

200 g munakoisoa

200 g murskattuja tomaatteja ( ½ purkkia à 400 g)

½ tl currya

½ tl oreganoa

½ tl suolaa

silputtua persiljaa

Kuori ja pieni keltasipuli ja valkosipuli. Hauduta sipuli pehmeäksi öljyssä paistinpannussa melko miedolla lämmöllä. Kuori munakoiso ja kuutioi se. Hauduta sitä muutama minuutti yhdessä sipulin kanssa samalla sekoittaen. Kaada sekaan tomaatit liemineen. Lisää mausteet ja suola. Anna keitoksen kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja suurin osa nesteestä on haihtunut, n. 15 min.

Sekoita muutaman kerran kiehumisen aikana. Lisää tarvittaessa mausteita ja sirottele pinnalle persiljaa. Tarjoa pataa grillatun tai paistetun lihan, esim. lampaankyljysten tai lampaanpaistin kera.