(1-2 annosta)

200-300 g keitettyjä kasviksia

Juustokastike:

½ rkl margariinia tai voita

1½ rkl vehnäjauhoja

1-1½ dl maitoa

½ dl juustoa
(esim. voimakasta tahkojuustoa)

(munankeltuainen)

'/4 maustemittaa pippuria

Gratinointi:

1-2 rkl vahvaa raastettua juustoa

(4 annosta)

750 g keitettyjä kasviksia

Juustokastike:

1 rkl margariinia tai voita

2 rkl vehnäjauhoja

3 dl maitoa

1-1½ dl juustoa
(esim. voimakasta tahkojuustoa)

(munankeltuainen)

½ -1 tl juustoa

1 maustemitta pippuria

Gratinointi:

1 dl vahvaa raastettua juustoa

Sulata rasva kattilassa miedolla lämmöllä. Nosta kattila tulelta. Sekoita jauhot joukkoon ja lisää vielä maito, kaikki kerralla. Nosta kattila takaisin liedelle. Keitä kastiketta koko ajan hämmennellen 3-5 minuuttia. Nosta kattila tulelta. Lisää juustoraaste ja anna sen sulaa kastikkeeseen.

Jos haluat, sekoita munankeltuainen maitotilkkaan ja vatkaa se kastikkeeseen. Kuumenna keitosta koko ajan hämmentäen pari minuuttia. Jos kastike pääsee kiehahtamaan, se leikkaa helposti. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike kasvisten päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Sopiva uunin lämpötila on 250°.