1 sipuli

2 ½ dl avorioriisiä

1-2 rkl voita

2 dl vettä

4 dl tomaattimehua

1 t1 kasvisliemiuutetta

4 tomaattia

Herkkusienimuhennos:

200 g herkkusieniä

3 rkl voita

1 ½ rkl vehnäjauhoa

(1 dl kermaa)

2 dl maitoa

hiukan merisuolaa

Ruskista varovasti hienonnettua sipulia ja riisiä. Lisää vesi, tomaattituoremehu, liemiuute ja kuutioidut tomaatit. Keitä hiljalleen tiiviin kannen alla n. 30 min.
Pakkaa riisi tiiviisti voideltuun rengasvuokaan ja anna odottaa muhennoksen valmistumista.

Herkkusienimuhennos: Hauduta viipaloituja sieniä voissa n. 10 min. Sirota niille jauhot ja lisää kermaa ja maitoa. Mausta.

Kumoa riisireunus tarjoiluvadille ja pane sienimuhennosta sen keskelle. Pinnalle runsaasti hienonnettua persiljaa.