(2 annosta)

1½ dl vettä

1½ dl kuskusta

1 keltasipuli

1-2 valkosipulinkynttä

1 rkl öljyä

200 g tuoretta sianpotkaa tai kinkkua

½ tl suolaa

½ maustemittaa pippuria

½ tl jauhettua kanelia

½ tl jauhettua korianteria

1½ dl lihalientä (kuutio + vettä)

1 rkl korintteja

1 tomaatti

n. 10 g kaltattuja manteleita

(4 annosta)

3 dl vettä

3 dl kuskusta

2 keltasipulia

2-3 valkosipulinkynttä

2 rkl öljyä

400 g tuoretta sianpotkaa tai kinkkua

1 tl suolaa

1 maustemitta pippuria

1 tl jauhettua kanelia

1 tl jauhettua korianteria

3 dl lihalientä (kuutio + vettä)

2 rkl korintteja

2 tomaattia

n. 20 g kaltattuja manteleita

Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi. Lisää kuskus ja nosta kattila liedeltä. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna ne. Kuullota niitä paistinpannussa.

Suikaloi liha ja nosta sekin paistumaan pannussa. Mausta suolalla, pippurilla, kanelilla ja korianterilla. Kaada lihaliemi päälle. Hauduta n. 5 minuuttia. Lisää korintit. Huuhdo tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi. Asettele kuskus tarjoiluvadille kehäksi. Ammenna liha keskelle. Ripottele päälle tomaattisilppu ja kaltatut mantelit.