(4 annosta)

5 dl keitettyä, puhdistettua kalaa paloina

1½ dl riisiä

3 dl vettä

6 dl maitoa

2 munaa

1 tl suolaa

½ maustemittaa maustepippuria

½ maustemittaa mustapippuria

Vuokaan:

1 rkl margariinia tai voita

(1 rkl korppujauhoja)

Keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan, kunnes melkein kaikki vesi on imeytynyt. Ohenna maidolla ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes riisi on aivan pehmeää. Nosta kattila liedeltä. Lisää vatkatut munat, kala ja mausteet.

Kaada taikina voideltuun uuninkestävään vuokaan. Halutessasi ripottele päälle korppujauhoja. Paista uunissa (225°) n. 45 minuuttia.

Syödään voisulan, muna- tai tomaattikastikkeen, salaatin ja parsakaalin kanssa.

Muunnelma. Riisipuuron tähteitä voi käyttää tähän vanukkaaseen.