(2 annosta)

300 g silakkafileitä

2 dl vettä

1/2 dl etikkaa

Kastike:

2 dlluonnonjogurttia tai kevytviiliä

2 rkl makeuttamatonta sinappia

½ tl suolaa

makeutusainetta

3-4 rkl sokeria vastaava määrä

1 dl hienoksi silputtua tilliä

Nylje silakkafileet. Lado ne kulhoon. Sekoita vesi, etikka ja suola keskenään. Kaada neste silakoille ja sekoita. Peitä kulho ja pane se kylmään 4 tunniksi. Nosta fileet liemestä ja valuta ne hyvin.

Sekoita jogurtti tai viili, sinappi, suola, makeutusaine ja tilli.

Pane fileet kastikkeeseen. Pane ne kylmään 12 tunniksi.

Tarjoa graavisilakat keitettyjen perunoiden ja tomaattien kanssa.