(4 annosta)

Paistettuja silakkapihvejä (maustevihannesten kanssa)

Liemi:

2½ -3 dl vettä

3/4 väkiviinaetikkaa

½ dl sokeria

5 rouhittua maustepippuria

1-2 laakerinlehteä

Koristeluun:

1-2 punasipulia

tillinoksia

Sekoita kaikki liemiainekset kattilassa ja kuumenna kiehumispisteeseen. Anna liemen jäähtyä. Nosta paistetut silakat kulhoon tai vuokaan.

Lämpimät silakat imevät itseensä herkemmin liemen maun. Kaada liemi silakoille. Levitä punasipuliviipaleet ja tillinoksat päälle ja siirrä silakka kylmään.

Tarjoile 2-3 tunnin kuluttua - tai mieluiten seisota kaloja vuorokausi.

Syödään kylmänä vastakeitettyjen kuoriperunoiden ja vihreän salaatin kanssa tai voileivän päällä.

Muunnelma. Kokonaiset silakat voi vaihtaa paistettuihin silakkapihveihin tai tuoreeseen paistettuun siiliin tai muuhun paistettuun kalaan.