400 g fileoitua kalaa (haukea, turskaa, seitiä, puna-ahventa)

200 g kuorittuja katkarapuja

50 g voita tai margariinia

4 dl kevytkermaa tai maitoa

I rkl vehnäjauhoja

1 rkl perunajauhoja

2 munaa

1 1/2 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

1/2 dl hienonnettua tilliä

Sitraunakastike:

5 dl vettä

1 kalaliemikuutio

3 rkl vehnäjauhoja

1/2 dl vettä

1-2 rkl sitruunanmehua

1/2 dl kuohukermaa

tilliä

Jauha kala hienoksi tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Sekoita keskenään sulatettu voi, kerma, jauhot, keltuaiset ja mausteet. Lisää seos kalamassaan pienissä erissä hyvin sekoittaen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti mureketaikinaan. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka (1,8 1). Pane katkaravut vuoan pohjalle ja kaada päälle murekeseos. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja kypsennä vesihauteessa uunin alatasolla 200-asteessa noin 1 1/4 tuntia.

Koristele tarjoiluvadille kumottu kalamureke katkaravuilla, parsakaalilla, tillinoksilla sekä sitruunanlohkoilla. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja sitruunakastikkeen kanssa. Kastiketta varten liuota kalaliemi-, kuutio kiehuvaan veteen. Sekoita vehnäjauho-vesi-seos kuumaan liemeen. Keitä hiljaa noin 5 minuuttia; lisää sitruunanmehu, kerma ja hienonnettu tilli.

Kypsennys mikroaaltouunissa:

Käytä mikronkestävää rengasvuokaa ja peitä vuoka mikrokelmulla tai kuvulla. Kypsennä täysteholla (650w) 12-13 minuuttia. Käännä vuokaa kypsennyksen puolivälissä. Anna murekkeen olla vuoassa peitettynä noin 10 minuuttia ennen kumoamista.