2 tlk (a 245 g) säilykelohta (voit käyttää myös muuta kypsää kalaa, esim. kirjolohta)

2 prk (300 g) ranskankermaa

3 rkl sitruunanmehua

3 rkl chilikastiketta

1/2 tl sitruunapippuria

1/2 tl suolaa

nippu tilliä

150 g kuorittuja katkarapuja

6 liivatelehteä

Koristeluun:

salaatinlehtiä

50-100 g kuorittuja katkarapuja

sitruunanlohkoja

tilliä

Pane liivatelehdet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Ota säilykelohesta liemi talteen ja poista ruodot. Pane monitoimikoneeseen säilykelohi liemineen, ranskankerma, sitruunanmehu, chilikastike, hienonnettu tilli sekä suolaa ja pippuria. Sekoita ainekset. Puserra vesi pois liivatelehdistä ja sulata ne pienessä kattilassa miedolla lämmöllä 1 ruokalusikalliseen vettä. Lisää sulanut liivate kalaseokseen ja lopuksi katkaravut kokonaisina pienellä teholla sekoittaen. Kaada kalaseos kylmällä vedellä huuhdottuun tai öljyllä voideltuun rengasvuokaan. Anna hyytyä viileässä yön yli seuraavaan päivään.

Pidä vuokaa hetken kuumassa vedessä ennen kumoamista, jotta hyytelö lähtee vuoasta irti. Kumoa vadille salaatinlehtien päälle. Koristele katkaravuilla, tillillä, sitruunanlohkoilla ja salaatinlehdillä.