4-8 viipaletta (noin 700 g) perattua kirjolohta, haukea tai kuhaa

1 tl suolaa

1/2 tl sitruunapippuria Paistamiseen:

voita, margariinia tai öljyä Vihanneshöystö:

3 lehtisellerin vartta

1 purjo

1 vihreä paprika

1-2 rkl öljyä tai margariinia

2 dl kasvislientä

1 prk (120g) smetanaa

1/4 tl sitruunapippuria

nippu tilliä

Hienonna puhdistetut lehtisellerin varret ja halkaistu, huuhdottu purjo. Kuutioi paprika. Kiehauta hienonnetut vihannekset rasvassa pannussa. Lisää kasvisliemi ja anna hautua hiljaa kypsäksi. Lisää smetana ja hienonnettu tilli. Kuumenna ja tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa.

Jos ostat kokonaisen kalan, leikkaa se suomustettuna ja perattuna parin sentin paksuisiksi viipaleiksi selkäruotoineen. Paista kalakyljykset pannussa hitaasti kummaltakin puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa kalakyljykset vihanneshöystön ja keitettyjen perunoiden kanssa.