(5-6 annosta)

300-400 g fileoitua kalaa (seitiä, turskaa, kampelaa tai kissakalaa)

1 sipuli

1 pieni purjo

1 pieni (150 g) fenkoli

2 rkl öljyä

1 l vettä

1 tl suolaa

1 tlk (250 g) simpukoita

200 g kuorittuja katkarapuja

1/2 dl tomaattipyreetä

1/2 sitruunan mehu tai tilkka valkoviiniä

1 murskattu valkosipulin kynsi

1 tl timjamia tai 2 rkl tuoretta hienonnettuna

1/2 nippua tilliä

(eläviä sinisimpukoita)

Suikaloi fenkoli ja halkaistu, huuhdottu purjo. Kuori ja hienonna sipuli. Kiehauta ne kevyesti öljyssä ja anna hautua hetken. Lisää kattilaan vesi ja tomaattipyree. Mausta suolalla.

Anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia ja lisää paloiteltu kala. Hauduta noin 5 minuuttia ja lisää lopuksi veteen säilötyt simpukat liemineen ja katkaravut. Mausta keitto sitruunanmehulla, murskatulla valkosipulin kynnellä ja timjamilla. Kuumenna kiehuvaksi. Hienonna joukkoon tilliä.

Tarjoa patongin kanssa.

Vihje:

Jos käytät eläviä sinisimpukoita, huuhdo ja harjaa ne ja lisää kypsymisen loppuvaiheessa. Kypsy-misaika on noin 5 minuuttia, kunnes kuoret ovat avautuneet.