400 g fileoitua kalaa (seitiä, turskaa, puna-ahventa, haukea) tai pakastekalaa

2 porkkanaa

2-3 lehtisellerin vartta

1 purjo

1 punainen paprika

1 iso maustekurkku

2 rkl öljyä

1 tl timjamia

1 tl suolaa

1-2 dl vettä

1 prk (120 g) smetanaa

1 rkl sitruunanmehua

persiljaa tai kirveliä

Suikaloi porkkanat, paprika ja maustekurkku. Hienonna lehtisellerin varret ja halkaistu, huuhdottu purjo.

Kuumenna öljy, lisää purjo, porkkana ja lehtiselleri. Hauduta karmen alla noin 5 minuuttia. Lisää paprika- ja kurkkusuikaleet. Mausta suolalla ja timjamilla. Anna hautua edelleen noin 5 minuuttia. Sekoita vihannesten joukkoon vesi ja smetana.

Leikkaa kala paksuhkoiksi suikaleiksi ja pane kasariin. Hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes kala on kypsää. Mausta sitruunanmehulla ja hienonna pinnalle persiljaa tai kirveliä. Tarjoa riisin ja salaatin kanssa.