600 g fileoitua kalaa

(kuhaa, siikaa, haukea, kirjolohta)

1/2 sitruunan mehu

1 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

1 tlk (185 g) herkkusieniviipaleita

200 g kuorittuja katkarapuja

nippu tilliä

Kastike:

2 rkl voita tai margariinia

3 rkl vehnäjauhoja

5 dl maitoa

1 muna

1/4 tl suolaa

2 dl (100 g) juustoraastetta

Pane kalafileet laakeaan, reunalliseen uunivuokaan. Jos käytät pakastekalaa, sulata se täysin.

Kaada kaloille sitruunanmehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä vuoka foliolla ja hauduta 200-asteen uuninlämmössä 10-20 minuuttia. Valmista sillä aikaa kuorrutuskastike.

Sulata rasva kattilassa. Kiehauta siinä jauhot ja lisää maito vähitellen hyvin sekoittaen. Keitä kastiketta hiljaa 5-10 minuuttia. Nosta kattila liedeltä. Sekoita joukkoon puolet juustoraasteesta ja kananmuna. Mausta ripauksella suolaa.

Ota vuoka uunista. Levitä kaloille hienonnettu tilli, valutetut herkkusieniviipaleet ja katkaravut. Kaada päälle kastike ja ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Kuorruta 250-asteessa 10-15 minuuttia. Tarjoa lisäksi keitettyä riisiä ja salaattia.