600 g fileoitua kalaa (kirjolohta, siikaa, kuhaa)

1 rkl voita tai margariinia

3/4 tl suolaa

Kastike:

1 dl vettä tai kalalientä

1 rkl vehnäjauhoja

1 dl kuivaa valkoviiniä

1 dl kermaa

1/4 tl suolaa

hienonnettua tilliä

100 g kuorittuja katkarapuja

Leikkaa kalafileet 4-5 cm:n viipaleiksi. Paista fileepalat paistinpannussa tai paistokasarissa molemmilta puolilta ja mausta suolalla. Kaada pannuun valkoviini ja vesi, johon on sekoitettu vehnäjauhot. Mausta ripauksella suolaa. Hauduta kalapaloja miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Kaada pannuun kerma ja kuumenna kastike. Ripottele pinnalle hienonnettua tilliä sekä katkaravut.

Tarjoa keitettyjen perunoiden, lämpimien vihannesten ja salaatin kanssa.