600 g kuha-, siika-, hauki- tai ahvenfileitä

1/2 tl suolaa

noin 1 1/2 dl hapanimelää ateriakastiketta

200 g tuoreita herkkusieniä

1 sipuli, 1 purjo

2 rkl öljyä, 1 tl inkivääriä

1/2 tl chilimausteseosta

1 tl maissi- tai perunajauhoja

1/2-1 dl vettä

1/2 dl maapähkinöitä

Pane kalafileet voideltuun laakeaan uunivuokaan. Ripottele pinnalle suolaa ja levitä päälle noin 1/2 dl hapanimeläkastiketta. Kypsennä uunissa 175- asteessa noin 20 minuuttia alumiinifoliolla peitettynä.

Viipaloi herkkusienet, hienonna sipuli ja halkaistu, huuhdottu purjo. Kiehauta purjo, sipuli ja sienet pannussa. Sekoita joukkoon 1 dl hapanimeläkastiketta ja mausta vielä inkiväärillä ja chilimausteseoksella. Suurusta vesitilkkaan sekoitetuilla maissijauhoilla ja anna hautua karmen alla noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon maapähkinät. Ota kypsät fileet uunista ja levitä seos kalan päälle.

Tarjoa kala paistovuoasta keitetyn riisin kanssa.